martes, 30 de octubre de 2012

Milanesas de berenjena


Ingredientes:

4 berenjenas
2 huevos
Sal
Pan rallado
Jamón
Queso mozzarella
Puré de tomates o bien rodajas de tomate natural




Pelar las berenjenas, cortarlas a lo largo en tajadas finas,  ponerlas en un colador bien separadas con abundante sal.


Ponerle una pava llena de agua arriba o algo pesado que lo tape y dejarlas en la bacha de la cocina, para que caiga el jugo que perderán.
Dejarlas durante una hora. (aprox)




 
Después, lavarlas y secalas con papel absorbente. Esta técnica se usa para quitarle el sabor amargo a las berenjenas.



Batí el huevo con sal y condimentos.
Pasa las berenjenas por los huevos batidos y luego por el pan rallado. (Haciendo la milanesa) Freírlas en aceite caliente.

O usa aceite vegetal y ponelas al horno, como hago yo, que las hace mucho más sanas. 






1 comentario:

  1. cuantos minutos tienen que estar en el horno???

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